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Puerto Aleta, deleite del pacífico al estilo cajún

Por Víctor Mercado

Los sabores del pacífico, combinados con la gastronomía franco-canadiense y sazones de Nueva Orleans se presentan en la cocina de la nueva sucursal Puerto Aleta Chapalita.

Una nueva propuesta en mariscos llega a nuestra ciudad con sabores que mezclan la cocina de Mazatlán, Nayarit, Jalisco y Nueva Orleans tanto en ingredientes como en técnica; en un ambiente relajado, familiar o para una comida Godín en la colonia Chapalita.

El menú de Puerto Aleta ofrece un viaje por sabores intensos, especiados y cítricos, principalmente. Así ha sido la propuesta de Iván Tenorio García y Daniel Herrera Ruiz, Chefs encargados de presentarnos las especialidades que el restaurante ofrece, además de platicarnos su esencia en la cocina:

Quisimos mezclar el sabor casero, con las playas del pacífico. Amalgamar estilos para crear sabores únicos, nuevos y frescos en la cocina.” Daniel Herrera.

EL PACÍFICO Y LA COCINA CAJÚN

La gastonomía cajún refiere a una cultura franco-canadiense donde los principales ingredientes son verduras aromáticas como cebolla, apio, pimienta y zanahoria. Pero es la técnica al mezclarlos con las salsas especiadas en una cazuela lo que brinda una integración con los mariscos y entrega un plato que se disfruta con todos los sentidos.

Presentamos el sabor de diferentes estados con una técnica de la cocina cajún. En esta propuesta pueden encontrar condimentos tradicionales de cada estado y además, incluímos el picor característico de la cocina mexicana” compartió Tenorio.

Cazuela Cajún.

EXQUISITA PRESENTACIÓN

El menú de Puerto Aleta ofrece gran variedad de mariscos donde encontramos platillos clásicos como el aguachile, ceviche y camarones zarandeados, además de preparaciones especiales de la casa como piña rellena y la torre arrecife; manteniendo en cada uno, por sencillo que luzca, un mix de culturas gastronómicas con el objetivo de que los comensales tengan a su alcance el sabor de mariscos frescos en la ciudad.

NO DEJES DE PROBARLO

La especialidad de la casa, y sello con el que se distingue Puerto Aleta, es la Cazuela Cajún de Mariscos, un platillo alucinante para la vista, que huele delicioso a especias y marisco cocido. En ella podemos encontrar jaiba, camarones y mejillones con champiñones y salsa cajún con un toque de limón-pimienta.

Cazuela Cajún

Te recomendamos también probar los chacales (langostino de río) entomatados, a la diabla o en salsa de tamarindo. Este marisco es traído desde El Tuito, Jalisco, con lo que los chefs desean enaltecer la gastronomía del mar con ingredientes jaliscienses.

Chacales entomatados
Puerto Aleta celebra a Méxco con este chile en nogada relleno de mariscos.

DULCE FINAL

Para cerrar la deliciosa experiencia de Puerto Aleta, prueba su paleta de bizcocho cubierta con chocolate blanco y decorada con hoja de oro. También te recomendamos el pan de elote.

Puerta Aleta Chapalita se encuentra en Av.Guadalupe 1561 Col. Chapalita, en horario de servicio desde las 10:00 a.m. De lunes a jueves hasta las 7:00 p.m., viernes y sábados hasta las 11:00 p.m. y domingos hasta las 8:00 p.m.

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